Những năm gần đây người ta có xu hướng lựa chọn ăn uống đạm bạc hơn trước. Mọi người quay về với thiên nhiên, lựa chọn gu ẩm thực bằng những món ăn mộc mạc, đơn giản. Vì thế có thể thấy phương pháp ăn dưỡng sinh càng trở nên phổ biến và được nhiều người lựa chọn. Vậy phương pháp này có ưu điểm gì nổi bật và cách áp dụng phương pháp này đối với mỗi người có giống nhau hay không? Cùng Ailamdep theo dõi bài viết dưới đây để lý giải thắc mắc nhé!

Ăn dưỡng sinh có gì đặc biệt?

Nói về cách ăn dưỡng sinh, chắc hẳn có nhiều người nghĩ ngay đến phương pháp thực dưỡng.

Bạn có thể hiểu rõ hơn về thực dưỡng qua bài chia sẻ:

Nhìn chung ăn uống dưỡng sinh và ăn thực dưỡng khá tương đồng. Đều là phương pháp ăn uống đề cao các loại thức ăn có nguồn gốc từ thiên nhiên. Như ngũ cốc, gạo lứt hay các loại rau củ quả và hạn chế ăn thịt

Tuy nhiên phương pháp ăn dưỡng sinh ở mỗi đối tượng đều không giống nhau. Ở mỗi đối tượng khác nhau thì cách áp dụng chế độ ăn, những loại thực phẩm sẽ khác nhau. Và điều này sẽ giúp đảm bảo duy trì phương pháp cũng như an toàn sức khỏe và hoạt động bình thường cho mỗi cá nhân.

Thực đơn ăn dưỡng sinh ở mỗi đối tượng khác nhau ra sao?

Như đã đề cập ở trên thì mỗi đối tượng mỗi độ tuổi sẽ có cách áp dụng phương pháp này khác nhau. Vậy khác nhau như thế nào? Tìm hiểu tiếp theo sau đây.

Đối với phụ nữ mang thai, đang cho con bú và trẻ em

Ở đối tượng này thì thực đơn ăn uống dưỡng sinh đề cao thức ăn tự nhiên hơn. Đồng thời đối tượng này cũng được khuyên là nên uống ít nước và hạn chế ăn thịt càng ít càng tốt . Tỉ lệ áp dụng thực đơn dưỡng sinh cho đối tượng này đó là. 50% các loại ngũ cốc tự nhiên, chỉ 10% thịt và còn lại là tăng cường bổ sung rau củ quả. Điều này sẽ giúp đảm bảo sức khỏe cho cả bà mẹ và các em bé.

Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy, ăn lạt tốt cho sức khỏe con người. Vì vậy, người dân phương Tây hiện đang áp dụng việc ăn lạt để tốt cho sức khỏe. Đồng thời, tránh được những căn bệnh do đồ ăn có nguồn gốc từ thịt gây ra. Họ nhận ra được việc ăn thịt động vật giàu chất béo, cùng những chất phụ gia sẽ dễ dàng gây bệnh cho cơ thể.

Chế độ ăn dưỡng sinh bổ sung rau xanh cho phụ nữa mang thai (Ảnh: Internet)

Đối với người trị bệnh

Đối với những người đang điều trị bệnh thì cần tăng dần tỉ lệ các loại ngũ cốc. Đồng thời cũng giảm dần tỉ lệ rau củ quả và thịt ít hơn. Nguyên tắc ăn thực dưỡng đó là tăng dần tỉ lệ các loại ngũ cốc từ 10 -100%. Theo đó tỉ các loại rau quả và thịt sẽ giảm dần tỉ lệ đến mức 0. Việc ăn uống dưỡng sinh này sẽ giúp cơ thể lập lại thế cân bằng và điều trị bệnh hiệu quả.

Người bị huyết áp cao thường dễ bị bệnh tim, tai biến động mạch não, suy thận. Theo như các chuyên gia dinh dưỡng F.M.Sacks và B. Armstrong thì người ăn lạt có huyết áp thấp hơn người không ăn lạt.

Với những người bệnh, chế độ thực dưỡng cũng cần có sự thay đổi (Ảnh: Internet)

Đối với người muốn giảm cân

Một trong những tác dụng được nhiều người lựa chọn dưỡng sinh chính là khả năng giảm cân an toàn. Bạn vừa có được vóc dáng như ý, vừa có được làn da và sức khỏe tốt nữa. Đối với việc ăn dưỡng sinh thì sẽ đề cao gạo lứt và ngũ cốc. Tuy nhiên, những thức ăn này có nhiều tinh bột và đây được xem như là kẻ thù của những người đang giảm cân. Vì vậy, khi bạn nên lựa chọn ăn uống dưỡng sinh thì bạn nên điều chỉnh thực đơn một cách hợp lý. Bạn cũng cần phải kết hợp với việc tập luyện, hoạt động nhiều, và bổ sung nhiều rau quả tươi…

Ngoài ra bạn còn nên bổ sung một số thực phẩm vào thực đơn ăn giảm cân Chanh: trong chanh có chứa nhiều axit và giúp cơ thể hấp thụ canxi dễ dàng. Vì thế nên chanh sẽ phát huy tốt vai trò thanh lọc cơ thế,, đốt cháy lượng mỡ thừa. Cũng như hỗ trợ thải độc gan, lọc máu hiệu quả. Bạn có thể sử dụng chanh pha loãng làm nước uống hàng ngày. Hoặc uống nước chanh pha với mật ong và nước ấm sau khi thức dậy trước bữa ăn sáng hàng ngày cũng rất tốt cho mục tiêu giảm cân. Yến mạch: Bạn có thể sử dụng yến mạch làm thực đơn cho các bữa trong ngày. Yến mạch có vịt nhạt nên khá khó ăn. Bạn có thể chế biến yến mạch bằng nhiều cách khác nhau như nấu cháo yến mạch yến mạch với sữa chua, làm bánh yến mạch. Việc thay đổi thực đơn sẽ khiến cho bạn đỡ ngấy hơn khi ăn yến mạch. Ngũ cốc nguyên hạt: thực phẩm này chứa rất nhiều dưỡng chất như chất xơ và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Không chỉ giúp no lâu mà ngũ cốc còn tốt trong quá trình tiêu hóa của cơ thể. Trà xanh: trong trong xanh có nhiều chất chống oxy hóa, vitamin E. Vì thế nó có hiệu quả cao trong việc đốt cháy mỡ thừa, phòng ngừa các bệnh cơ thể. Các loại hoa quả như: Cam, chuối, dưa hấu hoặc dứa đều đem lại tác dụng giảm cân đáng kể và không thể bỏ qua.

Chế độ thực dưỡng cho muốn giảm cân (Ảnh: Internet)

Nếu bạn đang muốn giảm cân, đừng bỏ qua bài viết: ” Bí quyết ăn giảm cân khoa học bạn đừng bỏ lỡ”

Hướng dẫn cách ăn uống dưỡng sinh theo mùa

Thường thì phương pháp ăn uống dưỡng sinh sẽ được chia theo mùa đó là mùa nóng và mùa lạnh. Và mỗi mùa thì sẽ có những món ăn cần được bổ sung khác nhau.

Một trong những nguyên tắc giảm cân hiệu quả đó là bạn biết nên ăn và không nên ăn thực phẩm nào? Bởi không phải tất cả những loại thực phẩm đều tốt. Hoặc đều xấu gây ảnh hưởng đến cân nặng. Và dưới đây là những thực phẩm mà bạn phải hạn chế để quá trình giảm cân trở nên hiệu quả hơn.

Lưu ý về nguyên liệu khi chế biến món ăn dưỡng sinh (Ảnh: Internet)

  • Trong mùa nóng thì những thức ăn thanh đạm như rau tươi sẽ tốt hơn những món có độ béo ngậy. Bạn có thể dùng gạo lứt để nấu một số ăn dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe. Như cháo ngũ đậu, cháo đậu xanh, hạt sen… Bạn cũng có thể kết hợp giữa ngũ cốc và một ít thịt hầm để dễ nuốt . Món ăn vừa đơn giản lại vừa hiệu quả vào những ngày hè nóng bức.
  • Về mùa lạnh: bạn nên chọn thức ăn thường là loại có tính nóng ấm để giải khí lạnh. Như gừng tươi, hành củ, tỏi, rau mùi, cam, quýt, bí đỏ…

Trong đó một trong những thực phẩm được xem là dưỡng sinh bậc nhất mùa lạnh đó là cá lóc. Thực phẩm này giúp chữa được nhiều bệnh vì vị ngọt, không độc, thịt ít mỡ và giàu chất dinh dưỡng. Bạn có thể dùng cá lóc để nấu cháo, nấu canh chua mùa nóng hoặc nướng đều rất hợp với mùa lạnh.

Một số lưu ý trong cách gia vị đối với việc ăn dưỡng sinh

Gia vị thường là thứ thường bị xem nhẹ trong hầu hết các phương pháp. Nhưng ít ai biết rằng cho dù nguyên liệu sử dụng có tốt đến mức nào nhưng lại được nêm với những thứ tồi tệ thì món ăn cũng sẽ trở nên tồi tệ.

Gia vị thường là thứ thường bị xem nhẹ trong hầu hết các phương pháp. Nhưng ít ai biết rằng cho dù nguyên liệu sử dụng có tốt đến mức nào nhưng lại được nêm với những thứ tồi tệ thì món ăn cũng sẽ trở nên tồi tệ.

Những lưu ý về gia vị khi chế biến (Ảnh: Internet)

Trong quá trình chế biến thức ăn bằng phương pháp dưỡng sinh một số mẹo sử dụng gia vị bạn nên biết:

  • Muối biển tự nhiên được xem là thành phần quan trọng nhất trong chế biến món ăn. Bạn cần chú ý lựa chọn những loại muối tinh khiết chiết xuất từ nước biển sạch không bị ô nhiễm để bảo vệ sức khỏe.Đồng thời loại muối bạn sử dụng nên là loại muối đã được qua chế biến và loại bỏ bớt thành phần mặn chát.
  • Bột ngọt cũng là nguyên liệu thường được sử dụng rất nhiều. Tuy nhiên đối với phương pháp này thì bạn nên thay mì chính bằng miso hoặc tương tamari. 2 nguyên liệu này khi xào hoặc nấu thì sẽ tạo được vị ngọt thiên nhiên.
  • Bạn cũng nên sử dụng mắm chay chế biến từ đậu nành thay cho nước mắm cá để kho.

Tuyệt đối nên tránh

Điều đặc biệt nữa mà bạn nên lưu ý đó là tuyệt đối không nên sử dụng những loại gia vị như đường tinh luyện, bột ngọt, bột gia vị có mì chính, muối trắng iốt tinh chế, nước tương thương mại,… Tránh tình trạng ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe sau này.

Điều đặc biệt nữa mà bạn nên lưu ý đó là tuyệt đối không nên sử dụng những loại gia vị như đường tinh luyện, bột ngọt, bột gia vị có mì chính, muối trắng iốt tinh chế, nước tương thương mại,… Tránh tình trạng ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe sau này.

Không nên sử dụng các loại gia vị tinh chế (Ảnh: Internet)

Ăn dưỡng sinh là phương pháp giúp con người có sức khỏe và cuộc sống hạnh phúc. Tuy nhiên phương pháp này sẽ không đồng nhất chế độ với tất cả mọi người. Nó tùy thuộc vào cơ địa, tình trạng sức khỏe,,…Vì vậy hi vọng thông qua bài viết này bạn sẽ góp nhặt được cho mình những kiến thức bổ ích. Để từ đó bạn có lựa chọn ăn uống phù hợp nhất. Chúc bạn sẽ luôn có nhiều sức khỏe và hạnh phúc trong cuộc sống.

Thế nào là một chế độ ăn uống khoa học? Tìm hiểu ngay đáp án qua bài viết: ” 5 lời khuyên vàng ăn uống khoa học bạn nhất định phải biết”